担当者が自分の目や舌で確かめ、品質や味にこだわりを持ち商品を仕入れる。
生鮮品は9割以上をその日のうちに売り切る。全店舗で商品が1回転するのに2日かからない。
毎朝、担当者が青果を名古屋とその周辺にある4ヵ所の卸売市場に出向き、商品の仕入れを行う。
毎朝、担当者が鮮魚を中央市場に出向き、商品の仕入れを行う。